NADIR è l’approccio etico e sostenibile al cibo. Sotto lo Zenith e come lo Zenith, luogo d’incontro e scambio di idee, culture, decisioni ed indecisioni.
Francesca Taticchi, ecocuoca, e il suo staff hanno scelto quanto di meglio le campagne vicine alla città possono offrire. Animali e prodotti della terra allevati e coltivati in salute.
NADIR è il cibo sano, in un menù che sostiene l’economia locale.
NADIR è riduzione dell’impatto ambientale, rispetto per i produttori, benessere per i consumatori.
NADIR è cultura dell’alimentazione.
NADIR è un ristorante, un’osteria, una piazza, una fiera in cui la buona pratica del campo incontra la buona pratica della cucina per diventare buona pratica del palato.